肉末茄龙的做法 肉末茄龙怎么做

“茄子切块不切断，原菜谱中，茄龙是先过油后焖炒肉末，但茄子太吸油，清淡一点改成先蒸后焖煮，很香！下饭！”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末茄龙的做法步骤

• 1、准备的食材。（猪肉半肥瘦）

• 2、茄子底部放两根筷子，将茄子切片不切断。

• 3、上锅蒸七八分钟。

• 4、蒸茄子空档时间将猪肉剁成肉末。

• 5、茄子蒸熟后倒掉多余水份。

• 6、热油爆香蒜末，倒入肉末煸炒。

• 7、加入适量盐、酱油、孜然粉翻炒入味。

• 8、放入茄子、加入少许清水焖煮几分钟。（中间要翻炒几下茄子）

• 9、加入适量盐、蚝油调味，葱段炒匀即可出锅。

• 10、装盘先放茄龙，后将肉末装入中间即可。

• 11、成品。