干香啤酒鸭的做法 干香啤酒鸭怎么做

“番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。
干香啤酒鸭，整个过程中都不加水，只加啤酒。然后褒至鸭肉酥烂，汤汁收干。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干香啤酒鸭的做法步骤

• 1、准备鸭子、啤酒、葱姜。

• 2、鸭子洗净，切成大块。

• 3、锅中烧水，水开下入鸭子肉焯去血水，并清洗干净。

• 4、锅中热油，放入葱姜煸香。

• 5、倒入鸭子肉，平铺锅中。再加入几个八角。

• 6、煎炒至表皮微黄。

• 7、调入酱油翻炒上色。

• 8、倒入啤酒烧开。

• 9、移入砂锅中，小火煲30分钟，调入盐继续闷煮10分钟左右。

小窍门

诗心片语：
1：鸭子不要切得太小块，以免煮脱掉。
2：煲的具体时间要以观察为准。不喜欢干香的话就多加点啤酒，然后在剩余少许汤汁时关火。
3：也可加入干红椒，味道很好。