干锅啤酒鸭的做法 干锅啤酒鸭怎么做

“鸭子吃的食物多为水生物，味甘有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅啤酒鸭的做法步骤

• 1、鸭肉剁洗净成块。

• 2、炒锅上火放油烧热，下入鸭肉煸炒。

• 3、待水分煸干后，放入花椒、八角、香叶和姜片同炒。

• 4、放入适量白果、生抽、蚝油。

• 5、加入一听啤酒，温过鸭肉（不足可加开水），小火慢炖30分钟。

• 6、准备红辣椒1个切滚刀块，小米椒3个斜切，小葱2颗打结。

• 7、放盐、鸡精调味，20分钟后放入料头收汁。

• 8、留少量汤汁，滴几滴香醋，出锅装盘。

• 9、成品色泽金黄，鸭肉干香。

小窍门

1.啤酒有去腥提鲜功效。
2.鸭肉要小火慢炖，相比鸡肉时间要长。