红烧牛肉的做法 #家乡美食#红烧牛肉 红烧牛肉怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧牛肉的做法步骤

• 1、牛肉切块

• 2、凉水下牛肉，水开后煮一会儿，煮出牛肉中的血沫

• 3、焯过水的牛肉以温水洗净

• 4、准备冰糖、葱段、姜片、八角

• 5、锅里注油，小火炒冰糖

• 6、炒至冰糖融化，颜色成浅棕色

• 7、下牛肉

• 8、翻炒均匀，至牛肉挂上糖色

• 9、下葱姜八角炒香

• 10、加生抽

• 11、加老抽

• 12、翻炒一会儿

• 13、加足量热水

• 14、转移到砂锅里，中火烧开后转小火慢炖

• 15、土豆、胡萝卜分别去皮切块

• 16、大约炖一个小时，加入土豆胡萝卜，再炖二十分钟左右

• 17、加盐调味

• 18、继续炖半小时左右，至汤汁所剩不多，牛肉土豆胡萝卜充分软烂入味即可

• 19、汤汁不要炖干，一定要留一些，泡饭特别好吃