怎样烧红烧牛肉，才是最正宗的红烧牛肉

牛肉是常见的肉品之一，是世界上第三大消耗肉品。牛肉不仅吃起来美味可口，而且它的营养价值也很高，所以日常生活中人们通常会买牛肉回去食用。而不同的地方的人们口味千差万别，自然的，在怎么烧红烧牛肉上面就有不同的做法，那今天就由小编带大家看看它是怎么做的，要注意些什么细节，才能把红烧牛肉做好吃

一、怎样烧红烧牛肉

红烧牛肉的做法不比红烧肉简单，它要准备的材料也要买红烧肉多，制作过程也会多几道程序。

1.首先，要准备好牛肉，葱姜蒜，干辣椒，香叶桂皮八角草果，冰糖块，黄豆酱，盐。

2.然后，在盘里装适量的清水，要能没过一块牛肉的量，然后往里面倒上些许料酒，葱姜蒜。其目的是把牛肉的血水泡出来。泡的过程起码要一到两个小时，这期间可以准备稍后红烧牛肉需要的配料，干辣椒，桂皮八角等都要按比例一一码放好在空的干盘子里备用。只有把这前期工作做好，等会儿制作过程才会显得干净卫生和有条不紊。

3.待牛肉第一次浸泡完之后，将牛肉捞出来清水清洗，再把牛肉切块，需要第二次浸泡，切开浸泡之后的目的是去去牛肉的腥味。因为第二次浸泡的时间比第一次浸泡少一倍的时间，所以这期间就可以烧锅煮水，待第二次浸泡完成之后，就可以直接下滚水，煮出牛肉的血沫。

4.完了之后，把牛肉块捞出来放置一旁沥干水分。紧接着就可以热油热锅，先将冰糖放进去融化，再爆香那些桂皮八角，干辣椒等等配料。牛肉沥干水分后就可以倒进锅里翻炒了，在翻炒过程中加入黄豆酱，待其火候差不多的时候注点水，焖干汁就可以了。这样一份好吃的红烧牛肉就可以上桌享用了。

二、做红烧牛肉注意的细节

因为牛肉的纤维组织比较多，所以是比较难切的，所以大家的切法是:先用一只手扶住牛肉，再逆着它的纹路切，因为如果顺着它的纹路切的话，牛肉切开后就会散了，就不会成片。成功切下一片后，其它的切片也要尽量按照之前那一片的厚度。因为到时候做牛肉料理的时候就会受热均匀，也会比较入味，就会很好吃。

怎样烧红烧牛肉，要做到哪几点才能成功的做出这份美味，小编都在以上的文章里一一向大家阐明了，也相信大家在通过本份文章的阅读以后，大家对牛肉的做法又有了新的想法。牛肉作为一道营养价值非常高的食物，小编建议大家日常多买来吃一下，这样不但能满足我们的口腹之欲，而且还能为我们的人体补充营养和能量，一举两得，干嘛不去试试，你说是吗?