秘制红烧牛肉的做法 秘制红烧牛肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制红烧牛肉的做法步骤

• 1、备食材。

• 2、牛肉用流水冲洗几遍。

• 3、葱切段，姜切片。

• 4、锅入油烧热至七成热郫县豆瓣入油锅炒至酥香吐油。

• 5、锅中倒入温水，下牛肉，大火快烧开时撇清浮沫。倒料酒、酱油。

• 6、放香料。

• 7、放葱、姜。

• 8、另起一锅油热后放入白糖，小火炒至红棕色迅速离火。

• 9、将炒好的糖色倒入牛肉汤锅中。

• 10、胡萝卜切滚刀块，入开水锅焯过后捞出备用。

• 11、加盖小火炖1小时二十分，放盐再炖半小时。

• 12、放入胡萝卜炒匀同烧至软熟。

• 13、即成。