红烧牛肉豆腐的做法 红烧牛肉豆腐怎么做

“自己现学现卖，加入自己的方法，觉得好吃做个备份。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧牛肉豆腐的做法步骤

• 1、牛肉剁成牛肉末，豆腐切块，锅中先煮下加点盐，小葱头和葱花分开切，姜蒜切容，小碗勾兑好水淀粉，豆腐煮开后，倒出过下冷水。

• 2、锅中少许油，倒入牛肉末，翻炒40秒小火，加入姜蒜蓉，小葱头，花椒，煸香后放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油放入少许麻辣火锅底料，炒化，放入豆腐，翻炒均匀，加水末过豆腐。

• 3、调味，鸡精、孜然粉、胡椒粉、蚝油、盐、酱油少许，锅中搅拌均匀，烧10分钟，当豆腐露出半截。
• 4、分三次，勾芡，最后一次熄火后再勾，倒入少许花椒油，装盘，撒上葱花。