省油版地三鲜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子土豆 ：适量
青椒 ：适量

辅料

大蒜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1. 各种原料清洗干净，茄子去皮

2. 切成滚刀块

3. 土豆去皮，切块，青椒切块

4. 平底锅里加入一点油

5. 将茄子下锅煎熟，然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎

6. 另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香

7. 下入茄子土豆和青椒

8. 加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀

9. 最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅

烹饪技巧

这里有一个小窍门（也是使茄子不那么吸油的小窍门）：就是将切成块的茄子泡在盐水里，泡10分钟，将茄子里的黑水泡出来，再用水清洗几次，茄子就不那么吸油了。