腐竹牛腩煲的做法 腐竹牛腩煲怎么做

“牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称，牛腩一般多用来炖或是做红烧。而腐竹属于豆制品，也是较为常见的一种原材料，它含有丰富的蛋白质和营养成份，可用于多种烹饪方法，油炸后的腐竹放入砂锅中充分吸收牛腩的汤汁，非常的美味......”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐竹牛腩煲的做法步骤

• 1、牛腩切小块。

• 2、冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净。

• 3、牛腩捞起来移至砂锅中，另外加入香叶几片、姜几片、八角3、4个，桂皮两片，生抽，老抽，冰糖。

• 4、加入清水，没过牛腩，大火煮开，中火焖30分钟。

• 5、准备好炸腐竹。

• 6、青红椒，芹菜，香葱，切好。

• 7、煮好的牛腩，捞出一餐的量，另起炒锅煸香（留了一点汤汁）。

• 8、加入腐竹，清水，大火煮开。

• 9、收汁收的差不多的时候调入配菜。

• 10、临出锅放一大勺黄豆酱。炒均匀即可。

• 11、装盘。有瓦锅的，用瓦锅直接焖煮也是可以的哦。