五花肉煲腐竹的做法 五花肉煲腐竹怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五花肉煲腐竹的做法步骤

• 1、大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。

• 2、香菇在温水中泡浸20分钟。

• 3、五花肉切成小块。

• 4、放入锅中焯水，再冲去浮沫。

• 5、姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。

• 6、泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。

• 7、锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。

• 8、香菇和大蒜下锅炒香后盛出。

• 9、将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。

• 10、往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸后上盖转小火煲半小时。

• 11、再加入腐竹小火煲十分钟。

• 12、最后调入少许盐和鸡精。

• 13、成品图。

小窍门

1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、制作的过程加入豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放。