五花肉腐竹煲的做法 五花肉腐竹煲怎么做

“简简单单的五花肉腐竹煲，这个“煲”在北方就是“炖”。搭配香菇、西红柿，腐竹豆香味十足，再加上香菇散发出浓浓的菇香味，比吃红烧肉还过瘾，不过吃的时候适当控制一下，要不然一不小心会多吃一碗米饭！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

五花肉腐竹煲的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、腐竹掰成小段，用温水加少许盐浸泡1~2个小时，干香菇用温水泡发。

• 3、西红柿洗净切小块，蒜切成蒜米，姜去皮切片，泡发后的香菇洗净后切片。

• 4、提前备好料汁，小碗中放二大勺（30毫升）轻盐昆布酱油。

• 5、再放一中勺臻品蚝油（10毫升），盐2克，白糖3克，10毫升清水调成料汁待用。

• 6、一个鸡蛋在碗中打散，把泡发沥水的腐竹在鸡蛋液中过一遍。

• 7、平底锅中放适量的植物油，放入蘸过蛋液的腐竹，煎至2面定型即可盛出。

• 8、在锅中再次放入适量的植物油，放入五花肉片煸炒出油，放入蒜末、姜片炒香，再放入香菇片炒出香味。

• 9、放入西红柿块翻炒至出沙，放入煎好的腐竹翻炒。

• 10、倒入调好的料汁、一碗清水，盖上锅盖炖出香味。

• 11、炖十几分钟后放入葱段炒匀即可出锅。

• 12、香喷喷的五花肉腐竹煲就做好了，再挑食的孩子见了这道菜会放不下筷子的。

小窍门

腐竹用温盐水泡发，时间也就不到2个小时，如果不着急的话，用冷水泡一夜效果一样。
没有干香菇可用鲜香菇，喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒一起炒，口感更丰富一些。