牛腩炒腐竹的做法 牛腩炒腐竹怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛腩炒腐竹的做法步骤

• 1、盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

• 2、姜蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。

• 3、煮熟的牛腩切成小块。

• 4、泡软的腐竹切成段。

• 5、锅内加油，下姜蒜片爆香。

• 6、加入一勺香辣酱炒出红油。

• 7、加入牛腩和腐竹大火翻炒几下。

• 8、往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸上盖焖三分钟。

• 9、最后调入盐和鸡精，下葱段翻炒几下。

• 10、成品图。

小窍门

1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、炒制的过程用到酱油和香辣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、所有食材入锅后要上盖小火焖三分钟，这样食材能更好的吸收汤汁的味道。