手撕口水鸡的做法 手撕口水鸡怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕口水鸡的做法步骤

• 1、整鸡。

• 2、汤锅，冷水，没过鸡。。因为鸡汤我要留着冲参茶，煮馄饨，下面条，所以扔了一个王守义炖鸡料包一起煮，你可以忽略，整鸡是几乎不入味的，有没有料包都可以。。盐和料酒是要加的。

• 3、大火煮开。。煮开即可关火，把鸡子捞出来，过凉水，有冰水的最好。

• 4、过凉水可以使鸡皮凝胶化。。再煮出来，皮也是顺滑Q弹的，口感很好。。过完凉水的鸡，放回开水锅里，开火煮至沸腾，然后关成小火，慢煲10分钟。

• 5、捞出来，放凉一点。

• 6、撕碎，把骨头剔掉。

• 7、蘸料你随意了。。吃火锅爱调什么碗你就调什么碗。。我家有人爱吃辣子，我还是要调芝麻酱的，肉嫩皮滑哦(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*！。