凉拌豆腐皮的做法 爽口凉菜——凉拌豆腐皮 凉拌豆腐皮怎么做

“上篇提到香辣油的做法，今天就来一个香辣油拌的凉菜。口感丰富，香辣开胃。千张丝比较干，所以选择配菜上，要选择水分多，脆爽的蔬菜，黄瓜，芹菜等都可以自由搭配。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌豆腐皮的做法步骤

• 1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。

• 2、水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。

• 3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。

• 4、香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。

• 5、加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。

• 6、香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。

小窍门

后话：

1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。

2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。