手撕鸡丝的做法 手撕鸡丝怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

手撕鸡丝的做法步骤

• 1、半只煮熟的鸡，也可以用两个大鸡腿煮熟了手撕。

• 2、胡萝卜擦丝，一小段青瓜也擦丝（尽量擦带皮的边缘）。

• 3、这一步也可以用青红椒代替。

• 4、起锅烧水，水开后倒入牙菜焯水30秒即可。

• 5、捞出用凉水冲一下，沥干水份备用。

• 6、沥干水份的牙菜加入胡萝卜青瓜丝中。

• 7、加入；少许盐、芝麻油、糖，抓拌均匀。

• 8、取2/3均匀摆放在大盘子下面，还剩1/3等一下拌鸡丝。

• 9、戴上一次性手套，先把半只鸡粗略的分解一下，尽量把皮和肉分离。

• 10、再慢慢按鸡肉纹路撕开了，尽量撕细一点。

• 11、丝好的鸡丝，加入：一点点盐、生抽、糖、胡椒粉、盐焗鸡粉（没有可以改下一点点鸡粉）、蒜头小粒、芝麻油、香醋，抓拌均匀。

• 12、加入刚才余下的1/3胡萝卜青瓜丝。

• 13、抓拌均匀。

• 14、摆放在刚才准备铺好的蔬菜丝上，再撒一点熟白芝麻粒，这道凉拌菜，简单快手，喜欢吃辣的，在拌鸡丝的时候加一勺辣酱，便是另一种风味菜哦。