手撕鸡的做法 手撕鸡怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕鸡的做法步骤

• 1、三个鸡腿用剪刀剪去骨头。

• 2、冷水下锅，放入适量料酒去腥。

• 3、开锅以后出去血沫，尽量舀干净。

• 4、调制中小火，放入大葱，栀子（对半切开），白芷，生姜。

• 5、烧开1-2分钟以后漏缝盖盖子，煮20分钟。

• 6、准备调料，一勺生抽，一勺陈醋，一点白糖，半勺蚝油，盐适量，香油，花椒油，辣椒油，搅拌均匀。

• 7、准备好香菜，大葱丝，小米辣。

• 8、鸡腿肉捞出放入冰块和纯净水泡20分钟。

• 9、撕碎以后加入调好的料汁。

• 10、放入香菜，小米辣，大葱，花生，熟芝麻拌匀。