美味手撕鸡的做法 美味手撕鸡怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味手撕鸡的做法步骤
1、准备:新鲜清远鸡半只,清洗干净。
2、电煮锅里放入适量的水烧开,放入姜葱,把鸡杂放入冷水起煮。
3、水开后放入鸡上下烫一下让鸡肉受热均匀。
4、然后等水再次微微沸起时就关火浸30分钟(浸的时间看鸡的大小重量而定)。
5、这是浸好了的鸡,捞出来浸冰水或装保鲜袋即时入急冻冰二十分钟,效果一样的(我家不怎么喝冰的所以冰箱没冰块之类的,我一般用第二个方法)。
6、这是从急冻取出来的鸡皮爽肉嫩的。
7、把鸡手撕好。
8、准备盐焗鸡粉,蒜末(今天有个9岁的小帅哥不吃葱,香菜,唉所以我没准备)。
9、加入香油,酱油,盐焗鸡粉,蒜末抓匀即可。
10、把鸡杂摆入盘边(少了葱,香菜总觉得差那么点,眼观感也差很多)。
11、成品图。
12、成品图。