爆炒小毛蟹的做法 爆炒小毛蟹怎么做

“第一次传希望不要像下午那样传不上”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒小毛蟹的做法步骤

• 1、刷毛蟹的工具

• 2、将小毛蟹放入盛入水的盆中以免毛蟹刷的时候爬上来

• 3、刷完后未清洗的毛蟹，还在爬动

• 4、用水清洗两遍

• 5、锅内放入油，小火放入葱姜，盐，鸡精，糖，小毛蟹，料酒，全放入后大火爆炒两分钟

• 6、放入少量的温水，少许生抽，少许老抽，小火煮一到两分钟，闷一分钟出锅，否则葱会变色

小窍门

1a小毛蟹不要醉着吃，老少及肠胃不好的人都不能吃，
b小毛蟹将背部小壳用镊子撕开，再用刷子将内侧每个清刷干净，
c刷小毛蟹用食指和大拇指抓住上面硬壳两端边布，以防被蟹爪抓到。