素炒豌豆苗的做法 青翠欲滴----素炒豌豆苗 素炒豌豆苗怎么做

“今天的豆苗非常非常水嫩，
嫩的掐出水来。
就这么放点油，
放点盐，
都好吃的不得了。

也就是清炒对它最公平了，
本身就是鲜嫩之物，
不需要那么多调料来掩盖其本味。

大大的荤菜能吸引我，
这样的素菜更能吊人胃口呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素炒豌豆苗的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、豌豆苗放水中反复清洗两遍。

• 3、洗净的豆苗，放篮子里控干水分。

• 4、干净的豆苗切成小段。

• 5、炒锅加热，倒入适量的食用油，将拍扁的蒜瓣放入锅中爆香。

• 6、倒豆苗下锅快速翻炒。

• 7、大约炒1分钟左右，豆苗变色变软。

• 8、迅速加入盐，拌匀，即可关火。

• 9、装盘前，淋上少量的麻油，更香。

小窍门

1，其实不切豆苗，炒出来非常漂亮，但是实在受不了，下咽的时候，一半在喉咙里，一半在嘴里的难受滋味。
2，全程大火爆炒，速度要快！一定要快！