爆炒毛白菜的做法 爆炒毛白菜怎么做

“毛白菜是不包心的，也不是油白菜，更不是小白菜，是从第一张毛白菜叶到毛白菜心都是散开的，叶片青油油的一点也不见白，在它的叶梗上和叶片上还布满一层细细的毛绒刺，但不会扎手，就像青菜那样青油油的。毛白菜可以爆炒、可以煮汤、可以下火锅，还可以煮豆腐，但我最爱爆炒毛白菜和吃火锅，这样好吃营养不流失。
毛白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。

它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。
毛白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒毛白菜的做法步骤

• 1、材料：毛白菜干红辣椒大蒜盐植物油鸡精

• 2、把毛白菜洗净，焯水时

• 3、加几滴植物油，变色后捞起，用凉开水过凉

• 4、沥干水分，切成小段

• 5、大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段

• 6、锅里油热7成放红辣椒大蒜片炒出香味

• 7、下毛白菜翻炒，加盐

• 8、鸡精继续翻炒均匀出锅

小窍门

过水时加几滴植物油，维生素不流失，还颜色碧绿

毛白菜的过水，要不味道不好吃，有点干干的