豆酱肉末茄子怎么做好吃又简单
茄子，潮汕话又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。豆酱肉末茄子更是潮汕人喜欢的一道家常菜，既营养又下饭，美味！米饭杀手，绝对够味，喜欢茄子的人都懂的！那就跟着小编来学一下吧：豆酱肉末茄子
主料
茄子 ：2个五花肉 ：适量
辅料
蚝油 ：适量淀粉 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
豆酱 ：适量
姜 ：1块
蒜头 ：1颗
葱 ：2、3根
具体步骤
把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀备用
把蒜头剁碎，姜切成丝，葱切段，放至盘中待用
将茄子切成长条状，放至碗中，倒入适量淀粉，抓匀
在锅中加入适量油，热油锅，下茄子翻炒，再乘起备用
接着爆香姜蒜，加入拌好的肉酱，再倒入茄子一起翻炒，最后再下葱调味
最后，一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦，超下饭，不妨试一下吧
温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
茄子皮中含有大量的营养成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子时，最好连皮吃哦
老抽不要太多，不然颜色会太重
茄子可清热解暑，对于容易长痱子，生痔疮的人，尤为适宜；但脾胃虚寒，哮喘者不宜多吃
