酸菜炒大肠的做法 超级开胃的酸菜炒大肠 酸菜炒大肠怎么做

“我是个俗人，喜欢大肠这类不入流的食材。昨天夜里想着就流口水，问老公，我怎么喜欢这东西呢。老公回答，还不是跟我学的。可不是，近朱者赤。有个喜好吃大肠的老公就有个爱吃大肠的老婆，好在是还算臭味相投。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜炒大肠的做法步骤

• 1、大肠沾上面粉，反复洗干净。用生抽、老抽、卤味包加水煮成卤水，加入大肠，卤2个小时。

• 2、卤好的大肠切成三角形状。

• 3、潮汕酸菜浸泡4个小时。

• 4、酸菜切成三角形。

• 5、青红椒切成三角形。

• 6、蒜切成片。

• 7、锅内烧热油，爆香蒜片。

• 8、加入酸菜翻炒至软。

• 9、加入青红椒，翻炒至熟。

• 10、加入大肠，烹入料酒，生抽，翻炒，调入盐和味精，翻炒即可。

小窍门

卖的成品潮汕酸菜一般较咸，泡好之后可以先试下味道。