全麦花式面包的做法 全麦花式面包怎么做

“由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等，具有更高的保健营养功能，所以家里常买来蒸馒头或做面包，口感非常好，细细品味，纯纯的麦香，加上黑加仑和椰蓉，味道更丰富。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

全麦花式面包的做法步骤

• 1、备齐材料

• 2、黑加仑切碎

• 3、将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶，然后加入全麦粉，启动一个和面程序，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时。加入黄油和酵母，再启动一个和面程序，选择发酵50分钟

• 4、取出发酵好的面团排气

• 5、把面团分割成大小均匀的12个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟

• 6、取一个面团擀成薄饼，刷上一层薄薄的油，上边撒上椰蓉和黑加仑碎卷起来

• 7、每两根扭在一起

• 8、入箱二发，45度40分钟

• 9、取出刷上蛋液，撒上椰蓉

• 10、预热烤箱160度，上下火烤20分钟

• 11、OK！出炉，很诱人的感觉哦！

小窍门

1.和面程序后静止2小时，面饧的特别好，基本出膜了。
2.全麦粉比较吃水，水或奶的用量比高筋粉多，和面过程还是要留出10g左右的水或奶，视情况加减。