全麦香蕉面包的做法 全麦香蕉面包怎么做

“此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。
这款面包低糖低油还低脂，浓浓的香蕉+麦香+蔓越莓味，吃起来外焦里软，口感超棒，营养丰富，十分好吃呀！热量低、超适合减脂的你们。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

全麦香蕉面包的做法步骤

• 1、香蕉去皮碾碎。

• 2、除了油、蔓越莓，全部材料放桶中。

• 3、开厨师机。

• 4、揉面至出厚膜，+软化的黄油。

• 5、揉至扩展阶段。

• 6、蔓越莓切碎。

• 7、面团+蔓越莓揉均匀，盖保鲜膜发酵。

• 8、发酵好后轻压排气。

• 9、均分成4份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。

• 10、取1个面团，擀开成圆形。

• 11、再折出4个角成4边形。

• 12、上下2个角对折。

• 13、再对折，捏紧收口。

• 14、翻过来整形，码入金盘。

• 15、放温暖湿润处发酵。

• 16、取出，喷水、筛粉、割花纹（210度预热烤箱）。

• 17、烤15分钟，再调190度烤10分钟（上色要加盖锡纸）。

• 18、出炉晾凉至手温后，装袋密封。

小窍门

1、不同的面粉吸水性不同，可适当增减液体的量；
2、各个烤箱不同，请视自己的烤箱特点灵活温度和时长，厨师机静音版，揉面又快又易出膜。