黑全麦广式腊肠面包卷的做法 黑全麦广式腊肠面包卷怎么做

“广式腊肠蒸熟切碎，卷进黑全麦的面团里
藏不住的小肉丁在卷卷两端探头探脑
看起来就肉香满满。。。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤

• 1、用料：高筋粉110克，黑全麦粉25克，鲜酵母6克，白砂糖15克，盐1克，牛奶50克，水17克，鸡蛋25克，无盐黄油20克，广式香肠（蒸熟切碎）4根。

• 2、将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶，水倒入大碗。

• 3、揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。

• 4、取出，加入黄油、盐揉匀。

• 5、再加入酵母，揉匀。

• 6、放入面包机中，搅拌30分钟。

• 7、面团能拉出薄膜。

• 8、滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。

• 9、面团发至2-3倍大。

• 10、取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟左右。

• 11、擀成椭圆形。

• 12、在上面均匀的铺上一层香肠碎。

• 13、从上到下卷成面包卷后码入烤盘中，醒发约一小时。

• 14、在醒发好的面包卷上刷一层蛋液。

• 15、放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，烤15分钟左右。

• 16、取出，置晾架上晾凉。

小窍门

1、水的用量需根据面粉吸水量酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。