全麦面包的做法 100％全麦面包 全麦面包怎么做

“100%的全麦粉，货真价实。
这个配方需要12小时的发酵，所以口感并不干硬。
要感谢小闺女噢！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

全麦面包的做法步骤

• 1、把鸡蛋、蜂蜜、清水、全麦粉、酵母粉、盐，按份量投入面包机桶内，揉面20分钟。

• 2、加入黄油揉面10分钟。

• 3、加入葡萄干、核桃仁后，再揉面10分钟。

• 4、放入保鲜盒内，冷藏12个小时。

• 5、冷藏后的面团，只变大了一点。

• 6、室内回温4小时。面团长大了好多。

• 7、手上抹油后，排气整形，把面团移到烤盘上再发酵30分钟。

• 8、二发后的面团上筛粉，割包。烤箱预热200度。

• 9、35分钟后出炉。

小窍门

面包机开始运行第一个揉面的20分钟时，感觉水多，等到加了黄油后，面团就成型了。
一发后的整形，手上要抹油防粘，否则很尴尬噢。

我喜欢全麦面包的口感，粗糙的，麦香的。