法式全麦脆皮面包的做法 法式全麦脆皮面包怎么做

“我是一个面包控，一日不撸面包就心里不得劲。今日，我撸了一款法式全麦脆皮面包。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

法式全麦脆皮面包的做法步骤

• 1、先液体后面粉，砂糖与食盐对角放。然后将酵母放在面粉上的中央位置，再用面粉将酵母盖上。

• 2、用面包机启动揉面程序，将所有材料揉成完全扩展阶段。

• 3、可以扯出较厚的膜，此款面包无需拉出较薄的手套膜。

• 4、将面团揉圆放入容器中，盖好保鲜膜放在温暖的地方发酵。

• 5、发酵至2倍大，用手指沾上少许的面粉，从面团中央戳一个洞，不回缩不反弹即可。

• 6、将面团分成三等分。

• 7、取一个面团擀成椭圆形。

• 8、将面皮从两端卷起。

• 9、然后收口捏紧了，翻过来整好形。

• 10、将3个面包胚放在发酵布上进行第二次发酵。

• 11、发酵至2倍大

• 12、用刀片割包，并将面包胚移入烤盘中，并以200℃的上下火预热烤箱，烤25分钟。

• 13、欧包新鲜出炉（面包胚入炉之前，我没有筛入面粉，割包处也没有挤入软化的黄油）

• 14、成品图。