果仁面包圈的做法 果仁面包圈怎么做

“散发着浓郁坚果香气的面包，早餐来两个，能量满满。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

果仁面包圈的做法步骤

• 1、将3克酵母溶解于105克水中，然后倒入175克高粉中揉成团（不需要揉到光滑），盖上保鲜膜，冷藏发酵17小时以上。

• 2、将中种面团撕成小块，和除黄油、果仁粉以外的所有配料投入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜，最后加入果仁粉揉匀。

• 3、室温下松弛10分钟。

• 4、分割成6份，滚圆松弛15分钟。

• 5、取一份面团，擀成长条形。

• 6、翻面后压薄底边，自上而下卷起。

• 7、用擀面杖将一头压扁。

• 8、两头相接捏紧。

• 9、依次做好6份面团，放到铺了油布的烤盘里。

• 10、将烤盘放到温暖湿润的地方发酵至2倍大，取出刷一层全蛋液，撒上黑芝麻和白芝麻，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

果仁粉：将黑芝麻、葵花籽炒熟，和扁桃仁一起用料理机打成粉。这里用核桃仁也是可以的，随自己的口味添加。