果仁面包圈的做法 果仁面包圈——质朴的美味 果仁面包圈怎么做

“之前做过一款果仁面包圈，但是对形状不满意，发酵前看着还像个圈，发完之后中间的圈缩得快看不见了，这次换了个中空的纸模，终于看着是个圈了”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

果仁面包圈的做法步骤

• 1、准备各色干果，品种随意，我准备的是：杏仁、榛子仁、腰果、核桃仁、葵花籽仁、白芝麻、花生。

• 2、用料理机打成粉末。

• 3、将除黄油、果仁粉以外的所有配料揉成光滑面团，加入黄油揉至出膜，最后加入果仁粉揉匀。

• 4、基础发酵至2倍大。

• 5、取出排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。

• 6、取一份面团，擀成椭圆形。

• 7、翻面后压薄底边。

• 8、自上而下卷起。

• 9、卷好后捏紧两头。

• 10、依次做好6份面团。

• 11、两头相接，放入纸模中。

• 12、最后发酵2倍大，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

因为果仁粉里有油脂，所以黄油放得很少。