豆沙面包圈的做法 豆沙面包圈怎么做

“那时候迷恋于豆沙，几乎尝遍沿途饼铺的各式豆沙面包。
唯此款样式最为经典，今番怀旧，借以消耗红豆沙。
从未做过此种样式，做到最后两个才豁然开朗，
也仅此两个品相尚佳。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆沙面包圈的做法步骤

• 1、用料：高筋面粉130克，豆沙馅100克，牛奶65克，白砂糖15克，黄油12克，鲜酵母6克，盐1克，鸡蛋半个。

• 2、把除黄油和豆沙外的食材倒入面包机搅拌桶，启动和面程序，

• 3、面团搅拌至光滑，加入软化好的黄油，再继续搅拌。

• 4、面团能拉出薄膜，

• 5、滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。

• 6、面团长大至两倍，发酵完成。

• 7、排气，分成4等份，滚圆松弛10分钟，豆馅也同样分成4等份。

• 8、取一份面团按扁，把豆馅包进去。

• 9、捏紧收口，收口向下。

• 10、用擀面杖擀成薄片，

• 11、在表面切口，切口露出豆沙，小心不要切透到底。

• 12、翻面，从上往下卷起来，

• 13、把底部接口压实，把一头压进另外一头里面捏紧。

• 14、放进烤盘，发酵至两倍大，表面刷蛋液。

• 15、放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15-20分钟。

• 16、表面金黄，出炉。

小窍门

液体量需根据面粉吸水量酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。