抹茶红豆舒芙蕾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全脂鲜奶 ：适量
无盐奶油 ：适量
抹茶粉 ：适量
低筋面粉 ：适量
蛋黄 ：适量
全蛋 ：适量
蛋白 ：适量
砂糖 ：适量
蜜红豆粒适量 ：适量
防潮糖粉适量 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将全脂鲜奶及无盐奶油倒入锅中，开中火煮至滚沸，再加入抹茶粉和低筋面粉拌匀。

2. 续将8颗蛋黄和1颗全蛋加入作法1中回锅煮至85℃后，熄火冷却备用。

3. 取蛋白打发至湿性发泡后与砂糖拌匀，再加入作法2中混合拌匀。

4. 将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油（烤杯内面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份量外），烤杯底部撒上适量的蜜红豆粒，最后填入作法3的材料后，以抹刀抹平，再放入烤盘中，重复上述作法至材料用完为止。

5. 于烤盘中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入预热好的烤箱中以上火230℃，下火150℃隔水烤约25～30分钟取出，立即撒上防潮糖粉即可。