辫子面包圈的做法 辫子面包圈怎么做

“这是由两组四股辫子所组成的面包圈，这样的面包圈多出现于西方圣诞节的节日面包。因喜欢四股辫子编织的花环。所以，今日做了这一款辫子面包圈。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

辫子面包圈的做法步骤

• 1、所有材料除黄油和酵母外都放入面包桶，启动揉面程序10分钟后用后油法加入黄油和酵母，再启动一个揉面程序，使面团进入扩展阶段。

• 2、面包桶上盖上保鲜膜，准备第一次发酵。我喜爱冷藏发酵（做出来的面包，非常的柔软拉丝）。

• 3、面团冷藏在冰箱冷藏室24小时疯长的样子。

• 4、用刮板取出面团后，面团呈现出很好的网络蜂窝组织。

• 5、面团轻拍排气后分成八个面团。

• 6、盖上茶餐巾静置20分钟。

• 7、擀成4根长度一样的长条。

• 8、4个长条头部捏紧，2压3。

• 9、4压2。

• 10、1压3，然后重复这样的循环。

• 11、编辫子，变往后要捏紧两头（口诀2压3，4压2，1压3）。

• 12、编完两组之后进行组合。

• 13、第二次发酵之后，180℃预热烤箱，上下火烤20分钟，出炉。

• 14、成品图。