莲蓉花式面包的做法 莲蓉花式面包怎么做

“一块面团，经过一揉一捏、一折一编，即能变幻出无数的形状、无数的味道，一款花样新颖的面包，令人食欲大增、回味无穷。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

莲蓉花式面包的做法步骤

• 1、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。

• 2、放温暖处发酵至二倍大。

• 3、发酵好后将面团排气，均分为12份。

• 4、擀成正方形，中间预留一根火腿肠的宽度，面皮二边等距离划开。

• 5、将莲蓉馅放在面皮中间。

• 6、两边面片交叉依次重叠，最后一条拉长些，折到反面。

• 7、排入铺了油纸的模具里，进行二次发酵。

• 8、发酵至二倍大，表面刷蛋液。

• 9、烤箱预热，中层，130度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。

• 10、表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存。

• 11、比赛，看谁长得靓。

• 12、还有几个在这儿睡大觉哦。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、由于莲蓉馅较甜，本款面包的糖量已适当减少。