蒜蓉面包的做法 蒜蓉面包怎么做

“对于面包已成为我的早餐主食。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉面包的做法步骤

• 1、准备老面，高筋面粉，牛奶，鸡蛋，黄油，白砂糖，食盐。

• 2、将所有的材料除黄油外放入面包机，启动揉面程序10分钟进入扩展阶段，用后油法放入黄油、酵母、面包改良剂和食盐，再启动面包机揉面程序，拉出手套膜。

• 3、室温25_27℃基础发酵，手指沾上面粉在面团中戳个洞不回缩，既发酵完成。

• 4、将面团用刮板从面包机取出按压排气。

• 5、将面团分割成五等分揉圆。

• 6、盖上白茶巾将面团松弛15分钟。

• 7、取出一个面团赶成椭圆形。

• 8、将椭圆形翻面，沿长边卷成基础的橄榄形，注意卷的时候两边稍微往里收。

• 9、依次将其于面团卷成橄榄形。

• 10、放入烤盘。

• 11、将电烤箱底部放入两碗开水，上下层放入烤盘，在温度30℃以上，湿度在70~80℃之间第二次发酵30分钟。

• 12、发好的面团从烤箱中取出进行割包。

• 13、在割包的面团中挤入蒜蓉（我提前做好了蒜蓉酱：用大蒜和西芹搅碎了撒入食盐做好的蒜蓉酱）。

• 14、烤箱180℃预热，上下火烤20分钟出炉。

小窍门

1、面包取出来之后，晾一会儿装入保鲜袋中保存。
2、吃不完的情况下也可以放入冰箱冷冻室保存。切记不可以放冷藏室使面包迅速老化。