经典广式莲蓉月饼的做法 记忆中的味道，经典广式莲蓉月饼 经典广式莲蓉月饼怎么做

“经典广式月饼，不仅皮薄还馅多！中秋佳节与亲人团聚，令人怀念的或许是那一口香软可口、油香四溢的月饼吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

经典广式莲蓉月饼的做法步骤

• 1、枧水加入转化糖浆，混合均匀

• 2、倒入花生油，继续混合均匀

• 3、筛入中筋面粉，用刮刀拌匀，再用手揉成光滑的面团

• 4、盖上保鲜膜静置松弛3个小时

• 5、解冻好的咸蛋黄在白酒上滚一圈去腥，烤箱预热180度烤8分钟

• 6、将豆沙、莲蓉平均分成40克，包入咸蛋黄

• 7、饼皮平均分成25克一个，包入馅料，收口搓圆

• 8、放入月饼模具，压出月饼形状

• 9、烤箱预热至200度，月饼表面喷点水，烤5分钟定型

• 10、取出涂上薄薄一层蛋液，再烤15分钟即可。

小窍门

刚烤的月饼表皮是硬的，必须要室温回油3天左右，饼皮才会变软。