脆底餐包的做法 脆底餐包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆底餐包的做法步骤

• 1、用后油后盐法把面团揉好。

• 2、面团滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

• 3、用擀面杖擀成长方形。

• 4、至上而下卷起。

• 5、切成一个个小剂子。

• 6、5克糖5克芝麻10克低筋面粉混合。

• 7、拿一面包胚底部蘸少许水。

• 8、再蘸底料。

• 9、如图所示。

• 10、不沾烤盘倒入玉米油（也可发酵好后再倒油）。

• 11、放入面包胚盖保鲜袋二次发酵。

• 12、发酵好的面包坯表面是光滑不沾手的，用手按压能缓慢回弹。

• 13、在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。烤箱提前预热，150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考，上色后加盖锡纸）。

• 14、出炉放网架上晾凉。

• 15、脆脆的好吃。

• 16、成品欣赏。

• 17、隔天口感差点。