抹茶凤梨全麦面包的做法 抹茶凤梨全麦面包怎么做

“前几天去原麦山丘买了一个抹茶凤梨面包，味道觉得不错。自己模仿学做了一下，味道也很不错。面包粉加了点全麦面包粉，面包更有营养。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶凤梨全麦面包的做法步骤

• 1、将菠萝去皮切成丁。

• 2、用纱布挤出水份。

• 3、锅中倒入少量挤出的菠萝汁，白糖。

• 4、糖融化后加入菠萝丁，黄油进行翻炒。

• 5、炒至没有水份，菠萝呈半透明状开火。

• 6、放入碗中备用。

• 7、将面包材料全部放入东菱1352AE-3C面包机中，启动面包机标准面包菜单进行揉面。

• 8、揉面28分钟后检查面团状态。

• 9、将面团整圆后放入面包机中，使用面包机发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟。

• 10、30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。

• 11、取出面团进行排气后平均分成三份，盖保鲜膜醒发15分钟。

• 12、醒面结束后取一个面团擀起长方形，翻面后底部按薄。

• 13、表面抹上适量凤梨馅。

• 14、由上向下卷起，收口处捏紧。

• 15、收口处压在下方，三个都整形好后移到烤盘中，使用烤箱发酵功能进行二次发酵，发酵同时烤箱中放一碗温水。

• 16、分钟左右面包发酵完成，取出后在面包表面筛一层干粉。

• 17、用剪刀在面包表面剪出花纹。

• 18、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管140度，下管165度，时间为25分钟。

• 19、烘烤结束后取出面包。

• 20、成品图。

小窍门

1.炒凤梨馅前挤出水份，这样炒的时间快一些。炒的时候最后小火，避免炒糊。
2.凤梨馅不要放太多，底部最好不要放，放太多底部不好收口。