樱花抹茶凤梨酥的做法 樱花抹茶凤梨酥怎么做

“经常看到s姐用樱花做美食，非常漂亮，我也买了盐渍樱花。现在正是樱花盛开的季节，菠萝也是春天的应季水果，加上抹茶的绿色，用这三种材料做成樱花抹茶凤梨酥，一派春天的景象。这个量皮正好可以做12个凤梨酥，凤梨馅剩一些。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

樱花抹茶凤梨酥的做法步骤

• 1、先准备凤梨馅：将菠萝切块。

• 2、放入破壁机里打碎。

• 3、将打碎的菠萝过去多余的水份。

• 4、将挤好的菠萝放入锅里加热，放入白糖，麦牙糖，黄油。

• 5、加热过程中进行搅拌，避免炒糊，炒至菠萝颜色变深，没有水分，凤梨馅就做好了。

• 6、炒好的凤梨馅放入碗中晾凉备用。

• 7、接下来准备材料：樱花放入冷水中浸泡，去盐备用。

• 8、将低粉，奶粉，盐，抹茶提前混合好备用。

• 9、将提前软化的黄油倒入盆中。

• 10、用电动打蛋器打至顺滑。

• 11、加入糖粉。

• 12、打发至颜色变浅。

• 13、分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。

• 14、这是加完蛋液打发好的黄油状态。

• 15、筛入提前混合好的粉的混合物。

• 16、用硅胶刀搅拌均匀至没有干粉。

• 17、然后用手揉成团后醒10分钟。

• 18、将凤梨馅按每个25克分出12份。

• 19、然后再将皮料面团平均分成12份，每份35克左右。

• 20、取一个面团按成圆形碗状。

• 21、放入凤梨馅，借助左手虎口和右手转动将口收紧。

• 22、然后两手将包好的面团揉圆。

• 23、都包好后放入模具中。

• 24、再用手轻轻按平，注意不要按破。

• 25、将提前浸泡的樱花用厨房用纸擦干水份，整理好形状后摆放在凤梨酥上，然后再用擀面杖顶端压平。

• 26、这是压好后凤梨酥的样子。

• 27、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为160度，时间为25分钟。

• 28、烘烤完毕后取出。

• 29、展示图。

• 30、展示图。

小窍门

1.凤梨馅的糖量根据菠萝的甜度自己调节。
2.烤箱不同，温度时间也不相同，根据自己烤箱实际情况调温度和时间。
3.凤梨酥在压的时候要轻一点，避免压破皮。