土豆炖羊肉的做法 喜气洋洋----土豆炖羊肉 土豆炖羊肉怎么做

“我们扬州人把土豆叫“洋山芋”，用它和羊肉炖上一锅汤，取名为【喜气洋洋】，寒冷的冬天喝上这么一碗汤，让你从头暖到脚，不仅喜洋洋，而且暖洋洋！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

土豆炖羊肉的做法步骤

• 1、主料：浸泡了一夜的羊腿（买的时候已剁好）黄心土豆。

• 2、浸泡时的样子。

• 3、将洗净的羊腿肉放入开水锅中焯一下。

• 4、捞出后用水冲洗干净。

• 5、将羊腿肉放进砂锅中，下葱姜，倒入适量的清水。

• 6、再倒点白酒。

• 7、盖上盖烧沸后炖2.5小时左右至羊肉九分熟。

• 8、羊肉快要好的时候，将土豆去皮、洗净后切成滚刀块，浸泡在冷水中。

• 9、将土豆放入炖好的羊腿肉中，盖上盖继续炖20分钟左右至土豆熟透。

• 10、炖好后加盐和鸡精调味。

• 11、撒点白胡椒粉。

• 12、再撒点蒜花就行了。

小窍门

1、羊肉要用清水浸泡、开水锅中焯水，就能去掉大部分腥味。
2、土豆炖的时间不可太长，否则太烂不成形。