腐乳汁烧五花肉的做法 腐乳汁烧五花肉怎么做

“#五花肉#前阵子买了一瓶红香腐乳吃火锅来着，腐乳吃完了，还剩半瓶腐乳汁，没舍得扔掉；
为的就是想用它来烧五花肉，哈哈，不是我会过日子哦；是我以前做过的，色泽红亮，酱香浓郁，味道真的真的非常好吃啊~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

腐乳汁烧五花肉的做法步骤

• 1、准备好五花肉和红香腐乳汁。

• 2、五花肉，洗干净后切成大块。

• 3、将五花肉与腐竹汁放入盆中，抓拌均匀腌制过夜。

• 4、炒锅放少许油，放入葱姜蒜炒出香味后盛出，再放入五花肉翻炒。

• 5、这一步不需要放太多油，只需要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了，接下来翻炒五花肉的过程中，五花肉自身还能析出不少油脂；放入料酒去腥增香。

• 6、把腌肉时的腐乳汁倒入锅中。

• 7、再加入煸过的葱姜大料和适量热水。

• 8、加1勺冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子炖分钟。

• 9、20分钟过后，五花肉也差不多炖熟了，加入1小勺老抽上色。

• 10、因为腐竹汁本身的咸味就很足，所以就不用再放盐了；还可以加些白糖中和咸味，再炖10分钟。

• 11、最后转大火收浓汤汁即可。

• 12、出锅装盘，撒上葱花和芝麻，香浓美味腐乳汁烧五花肉就做好了。

小窍门

1、腐乳汁浸泡时间长点会更加入味，不着急吃过夜腌制更好；
2、红香腐乳汁的味道较咸，所以就不用额外放盐了，冰糖根据自家喜好来放。