香肠餐包之柳叶形的做法 香肠餐包之柳叶形怎么做

“这个长形的面包，不知道它的原本名字叫什么，很象长长的柳叶和叶脉，且叫它柳叶餐包吧。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香肠餐包之柳叶形的做法步骤

• 1、面团的制作，及一次发酵，请参看：，其中的步骤1－6.

• 2、将发酵好的面团取出，按扁排气，分成小面坯，揉圆，盖笼布松弛15分钟。

• 3、取一块小面坯，按扁，抻成长方形（也可以用擀面杖擀成牛舌形）。

• 4、将提前剥皮的香肠放在中间部分。

• 5、然后用锋利的刀，在香肠的两侧各切几刀。

• 6、将左侧的面条向右下方包住香肠。

• 7、再将右侧的面条向左下方压过去。

• 8、重复步骤6、7，依次这样压完。

• 9、这样就完成了柳叶形状的餐包制坯过程。

• 10、依次做好所有餐包坯，放入铺有锡纸的烤盘里，在温暖处进行二次发酵，涨发至2倍大小时，即可烤制。

• 11、烤箱预热190度5分钟后，160度下层20分钟左右即熟。

小窍门

1，面团揉好后，是不粘案板的，如果面太软粘，可以在案板上刷层油。

2，烤制时间和温度仅供参考。