方形小餐包的做法 方形小餐包怎么做

“方形小餐包”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

方形小餐包的做法步骤

• 1、以上配方适用于一份学厨金色12连杯不沾面包模具的用量。

• 2、除了黄油，芝麻，杏仁片以外。把食材一同放入面包桶！

• 3、启动和面程序10分钟后加入黄油。

• 4、10分钟后加入黄油再次启动10分钟和面。

• 5、面团柔韧能撑开薄膜即可。

• 6、今天很热，在35度左右，常温发酵面包最合适不过，

• 7、发酵了25分钟就够了，发酵至2倍大戳洞不回缩。

• 8、取出排气整形

• 9、分成12个小面团放入学厨不沾方形12连杯。

• 10、盖上保鲜袋

• 11、也是常温发酵至25分左右就够了，涂抹上蛋黄液。

• 12、撒上芝麻，贴上杏仁就好了，烤箱预热

• 13、上火150，下火160，烘烤至30分钟。

• 14、在烤箱里的面包还会继续发酵变大一会

• 15、烤制第15分钟左右可覆盖锡纸，免得表面上色过度。

• 16、成品图

小窍门

根据自家烤箱适当调整温差,注意上色情况,在适当时间覆盖锡纸.面粉的吸水性不同,可酌情调整液体用量,适当添加.