家常酸辣土豆丝卷饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

当中午犯懒不想做饭但是又得填饱肚子的时候怎么办呢？酸辣土豆丝卷饼，只需要简单的炒一个酸辣土豆丝做一个简单的煎饼就解决一顿饭了，是不是很方便？而且，悄悄告诉你哦，酸辣土豆丝不只有就米饭吃才好吃，卷饼一样很香呢，快来试试吧。

主料

面 ：200
土豆 ：1个
黄瓜 ：半个

辅料

盐 ：半勺
香菜 ：适量
味精 ：1/4勺
干辣椒 ：4支
葱 ：适量
辣椒油 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.面加水和面后密封饧30分钟

2.饧后搓条下剂，整形后刷油饧

3.用手按扁后用擀面杖擀圆擀薄，下平锅烙制

4.捞出的饼加盖备用防风干

5..土豆切丝，考验刀工的菜，哇哈哈哈，土豆丝泡水，多换几次，泡掉淀粉

6.黄瓜切丝

7.干辣椒切丝

8.最关键的一步来了，热锅凉油下入干辣椒丝，中小火，不断翻炒

9.出辣香，干辣椒丝颜色变深后关火，捞出干辣椒丝备用

10.锅内稍多些油，烧热，下入土豆丝

11.下入干辣椒丝和黄瓜丝，下入盐，味精，香醋

12.迅速颠勺翻炒出锅

13.取一张春饼，放入土豆丝，撒入辣椒油

14.放入葱花，香菜

15.卷好即可

16.香的嘞

烹饪技巧

面要饧一会，可以直接抹油，最后饼坯要擀的圆，土豆丝要炒的清脆，不要炒老，否则口感全无，卷饼比较随意，喜欢什么卷什么，素菜肉菜皆可！