草菇节瓜皮蛋汤#新鲜怎么做好吃又简单
草菇节瓜皮蛋汤#新鲜是一道广东常见的家常菜品，草菇中含有丰富的维生素C和蛋白质，节瓜中含有丰富的维生素和矿物质，皮蛋也是一种蛋白质十分丰富的菜品，将这三种菜品如果炖煮，能够提高人的免疫力，补充人体所必需的各种营养元素，非常利于长期食用。
主料
草菇 ：100皮蛋 ：1个
节瓜 ：300
辅料
盐 ：适量油 ：适量
清鸡汤 ：300ml
胡椒粉 ：少许
姜片 ：2
白糖 ：2
具体步骤
1.将草菇清洗干净，对半切开。
2.用小煮锅，大火烧锅将足量（约1升）的清水煮开，在水中加入10克盐后，再下草菇煮1分钟。
3.然后捞起过冷，如图所示，再边冲水，边将草菇的汁液攥出来，重复三遍。
4.然后沥干水分，备用。一次可以多处理些，放在冰箱中保鲜，一周不坏，也方便用它做配菜。
5.准备好汤料：处理好的草菇、皮蛋切成小丁块、节瓜去皮、白瓢后，切成细丝，备用。
6.将清鸡汤倒入小煮锅，再加入800毫升清水后，也把步骤5的草菇和姜片放入，大火煮开至1分钟。
7.然后将节瓜丝放入，煮1分钟。
8.将皮蛋块放入略煮后，加白糖、盐和胡椒粉调味后，即可出锅。
9.出锅装碗，稍加整理，即成。
1、皮蛋可以用腌制瘦肉丝替代。
