草菇丝瓜蛋汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草菇 ：六七个
丝瓜 ：一根
鸡蛋 ：一个

辅料

盐 ：适量
麻油 ：适量

具体步骤

1. 草菇洗净（轻轻洗去外面的泥，有的地方要用手剥一下），切成薄片

2. 丝瓜去皮（轻轻地去外面一层薄皮就可以，尽量不要弄到肉里）洗净，去两头，切滚刀块，浸入淡盐水中

3. 鸡蛋剥开入碗内，打散待用

4. 锅上火加热，倒入适量油（不需太多）

5. 入丝瓜块、草菇片翻炒片刻（主要煸炒均匀）

6. 加水没过丝瓜和草菇，也可以再略多一些，烧开

7. 中小火煮三五分钟，开大火，倒入鸡蛋（慢慢地倒，边倒边可以用筷子把蛋液推开）

8. 加适量盐，淋麻油即成

烹饪技巧

怎样使丝瓜不变色：１、切好块以后，放入盐水中浸泡一下２、盐要到最后再放随便聊聊：１、草菇最近蛮贵的，要十六元钱一斤，我买了六七个，２元钱２、草菇很鲜美，因此不需要再放味精，这样更健康３、鸡蛋倒入的时候要慢一些，一边倒一边用筷子推开，这样蛋液不会结块，做出来的蛋汤比较漂亮４、丝瓜不易多煮，因此一般三分钟左右就差不多了５、淋麻油，可以使汤更香更鲜美。其实我每次都只淋一点点