鲜美的贵妃蚌节瓜汤怎么做好吃又简单
贵妃蚌是一种地方对海蚌的叫法，也被叫做“西施舌”，它形似舌头，外观美，味道极之鲜甜。贵妃蚌节瓜汤是一款简易制作，清甜的夏日家居必备靓汤，这款贵妃蚌节瓜汤既有节瓜的清单之香，蚌肉的新鲜美味，还去掉了海鲜的腥气，让你喝了还想喝，完全停不下来来。
主料
鲜活贵妃蚌 ：250节瓜 ：100
辅料
油 ：适量白胡椒 ：6粒
浓缩鸡汁 ：2
盐 ：适量
姜片 ：2
料酒 ：5
具体步骤
1.将买回来的贵妃蚌用半盆清水浸泡饲养3个小时，让它吐尽泥砂，然后捞起冲洗干净；节瓜削皮切成2毫米见方的瓜丝，备用。
2.用小煮锅，加入约1升清水，再放入胡椒粒、浓缩鸡汁，大火煮开后，将清洗好的贵妃蚌、姜片和料酒放入汤中。
3.当贵妃蚌煮至刚张开，将节瓜丝倒入。
4.煮至节瓜丝刚变软，加入适量的盐调味后，即可出锅。
5.出锅，稍加整理，即成。
1、贵妃蚌不能久煮，否则蚌肉变老，失去鲜味。2、另一种制汤时，先加入少许花生油，烧至6分热，下姜片爆香后再注入清水成汤。但这种方式有油浮于汤面而让汤水不够清澈，汤味稍浓。
