鲜香草菇节瓜皮蛋汤怎么做好吃又简单
草菇是粤式菜谱中常见的配菜，其中含有丰富的蛋白质和矿物质，能够补气养胃、增强人体的免疫力，节瓜中也含有丰富的营养元素，在清热、解毒、消肿、利尿方面都有益处，草菇节瓜皮蛋汤将这两种菜搭配上爽口的皮蛋，味道鲜美且营养成分极高，值得一学。
主料
节瓜 ：300香菇 ：100
皮蛋 ：1个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
清鸡汤 ：300
姜片 ：2
白糖 ：2
胡椒粉 ：少许
具体步骤
将草菇清洗干净，对半切开。
用小煮锅，大火烧锅将足量（约1升）的清水煮开，在水中加入10克盐后，再下草菇煮1分钟。
然后捞起过冷，如图所示，再边冲水，边将草菇的汁液攥出来，重复三遍。
然后沥干水分，备用。一次可以多处理些，放在冰箱中保鲜，一周不坏，也方便用它做配菜。
准备好汤料：处理好的草菇、皮蛋切成小丁块、节瓜去皮、白瓢后，切成细丝，备用。
将清鸡汤倒入小煮锅，再加入800毫升清水后，也把步骤5的草菇和姜片放入，大火煮开至1分钟。
然后将节瓜丝放入，煮1分钟。
将皮蛋块放入略煮后，加白糖、盐和胡椒粉调味后，即可出锅。
出锅装碗，稍加整理，即成。
