家常肉片滑青笋怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

瘦肉 ：150
莴笋 ：1根

辅料

盐 ：1勺
花椒 ：10粒
干辣椒 ：4个
蒜 ：一瓣
味精 ：少许
淀粉 ：1勺
香油 ：少许
葱花 ：一撮
酱油 ：少许
姜末 ：一点

具体步骤

1. 瘦肉切片，放入一勺淀粉，少许盐，几滴酱油，香油，味精，姜末，蒜末，搅拌腌渍几分钟

2. 莴笋切片，在锅里放入适量的油，开大火烧热，放入花椒，干辣椒，看到辣椒炸红了以后放入腌好的肉片，快速翻炒不要让他粘锅，肉变色以后，放入青笋片翻炒几下，放入少许盐，味精，蒜粒，香油，酱油几滴，葱花，翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

若想让肉片更爽滑嫩，可在腌渍的时候加一个鸡蛋，小点的，大火翻炒肉片的时候也关乎肉的口感，火越大，超出的肉片越好吃