家常菜莴笋炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莴笋 ：1根
猪瘦肉 ：适量

辅料

胡椒粉 ：适量
生粉 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
酱油 ：适量
干辣椒 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
鸡蛋清 ：适量

具体步骤

1.首先将莴笋切片，猪瘦肉切片，干辣椒切节，葱白切段，姜切菱形片。

2.将肉片倒入碗中，加入少许盐、白糖、一勺生抽，少许胡椒粉，适量料酒搅拌均匀，再加入鸡蛋清、半勺生粉拌匀备用。

3.锅中倒入油，下入姜片、干辣椒、葱白段，煸香后，将肉片下锅，翻炒至变色时，加入适量料酒。

4.接着将莴笋片倒入锅中翻炒，加一勺盐，翻炒至莴笋变软时，再加入适量生抽调味，待有香味溢出时，加几滴酱油提色，翻炒收汁，就可以出锅品尝了。

烹饪技巧

1、肉片腌制后炒出来更嫩一些；2、炒莴笋不能炒时间长了，否则就不脆了。