家常刀豆滑肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

刀豆清脆爽口，清甜且营养价值高。刀豆植物纤维、植物蛋白质丰富，助消化，是不可多得的健康豆类。可以炒荤炒素。在做刀豆滑肉片是要注意，刀豆像其他豆类一样，比较难熟，因此炒刀豆时一定要炒久一点，预防食物中毒。刀豆的爽甜，搭配猪肉的嫩滑，营养又美味。

主料

瘦肉 ：100
刀豆 ：4个

辅料

生抽 ：6+6g
生姜 ：1块
油 ：50
盐 ：1
蚝油 ：3
料酒 ：6

具体步骤

1.瘦肉洗净切薄片，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻

2.刀豆去头尾，洗净切斜片；生姜去皮洗净切薄片

3.热锅倒油，放姜片煸香，放瘦肉滑散，翻炒至变色，盛出

4.锅里留油，放刀豆翻炒片刻

5.放瘦肉，放盐翻炒均匀

6.放生抽翻炒均匀

7.起锅装盘即可

8.慢慢享用吧

9.！！！

烹饪技巧

食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色。